Ulam yang tumbuh liar di sekitar halaman rumah

Gelang pasir

Pokok jenis menjalar dan menyimpan banyak air.

Daun ringkas dan kecil. Bunga pada hujung rantingnya berwarna kuning. ia boleh Digoreng atau dibuat sup seperti sayur lain. Gelang pasir dipercayai antara jenis sayur - sayuran yang awal digunakan oleh manusia sebagai sumber makanan. Pucuk dan daun muda boleh dimakan mentah.

Keremak putih

Keremak putih biasa dijumpai tumbuh bersama rumput. Ia hidup subur di kawasan lembab dan berair. Pucuknya sedap jika dibuat sayur lemak.

Ketumpangan air

Tumbuhan ini mudah dijumpai di kawasan-kawasan sekitar rumah yang agak lembab dan agak terlindung dari cahaya matahari. Batangnya dari jenis berair dan senang patah berwarna hijau muda. Daunnya dan baunya seakan-akan daun sirih. Ia boleh dimakan secara mentah sebagai ulam atau dijadikan sayur .

Maman

Maman boleh dibuat sup atau sayur. Rasanya pahit tetapi boleh dihilangkan jika dibuat jeruk. Daun maman juga boleh dibuat acar.

Senarai Pautan mengenai Maklumat tentang Ulam

http://www.melur.com/myherba.asp

http://wannura.wordpress.com

http://fazlisyam.com

http://linaherbs.blogspot.com/2009/11/ulam-raja.html

http://www.myherba.com/index.php/rahsia-herba/rahsia-ulam-ulaman.html

http://tpu.upm.edu.my:82/taman_ilmu/ulaman.nsf/fungsi_penyakit?OpenView

http://alkiram.net/salam/2005/01/31/rahsia-khasiat-ulam-di-malaysia

http://senaraiherba.blogspot.com

http://resepinenekaku.blogspot.com/2010/01/resepi-nenek-aku-ulam-ulaman.html

http://www.tpu.upm.edu.my/bm/sta/sta_kadar.htm

http://herbanherbs.blogspot.com

http://ms.wordpress.com/tag/ulam

http://www.pertanianperak.gov.my/jpp/index.php?option=com_content&view=article&id=465&Itemid=501

http://herba-tihara.blogspot.com/search/label/herba

http://www.peraktourism.com/places/place_view.cfm?ID=A7082B2E-188B-76AA-00B224230DB79565

Senarai Ulam-ulaman dari Pokok Kecil dan Besar

Ulam merupakan gelaran kepada tumbuhan yang dimakan secara mentah, dicelur, atau direbus sebelum dimakan bersama nasi. Ulam juga biasanya dimakan bersama dengan perasa seperti budu, cencaluk, atau sambal belacan. Ulam diambil dari berbagai-bagai bahagian tumbuhan yang boleh dimakan. Ini termasuklah pucuk, daun, umbut, biji, buah, ubi dan bunga.

Di Malaysia terdapat lebih daripada 120 jenis tumbuhan telah dimakan sebagai ulam yang terdiri daripada tumbuhan kecil dan melata jenis semusim seperti pegaga sehinggalah kepada pokok-pokok renek dan pokok- pokok besar jenis saka seperti petai, jering dan dan kerdas. Berikut adalah senarai ulam yang biasa dimakan oleh rakyat Malaysia terutamanya orang-orang Melayu:

Senarai Ulam dari Pokok Renek dan Saka

1. Ara Nasi (buah dimakan mentah)
2. Asam Gelugor/Asam Keping (pucuk dimakan mentah)
3. Bebuas (pucuk dimakan mentah, dicelur atau direbus)
4. Beluntas (pucuk dimakan mentah)
5. Beka/Molar
6. Betik (pucuk direbus)
7. Gajus (pucuk dimakan mentah)
8. Ganda Rusa/Daun Rusa
9. Geti Bunga Merah (pucuk direbus dan bunga dicelur)
10. Geti Bunga Putih (pucuk direbus dan bunga dicelur)
11. Jering (buah dimakan mentah)
12. Kayu Manis (pucuk dimakan mentah)
13. Kedondong/Amra (pucuk dimakan mentah)
14. Keladan (bunga dimakan mentah)
15. Kelat Paya (pucuk dimakan mentah)
16. Keman (pucuk direbus)
17. Kerdas/Genuak (buah dimakan mentah)
18. Lemak Ketam/Mata Itik merah (pucuk mentah)
19. Lemak Ketam/Mata Itik putih (pucuk mentah)
20. Mengkudu Besar (pucuk direbus)
21. Mengkudu Kecil (pucuk direbus)
22. Mengkudu Siam (pucuk direbus)
23. Nangka (buah muda direbus)
24. Paku Rawan (bunga direbus)
25. Pala (pucuk dimakan mentah)
26. Peparu
27. Petai Belalang (buah dimakan mentah)
28. Petai Gajah (buah dimakan mentah
29. Petai Padi (buah dimakan mentah
30. Pina-pina
31. Pucuk Ara (pucuk dimakan mentah)
32. Putat Kampung/Putat Ayam (pucuk dimakan mentah)
33. Putat Hutan (pucuk dimakan mentah)
34. Salam/Serai Kayu/Samak (pucuk direbus)
35. Salang (pucuk direbus)
36. Sepayang
37. Setang
38. Tebengau (pucuk dimakan mentah)
39. Tenggek Burung/Cabang Tiga (pucuk dimakan mentah)
40. Timba Tasik

Senarai Ulam dari Pokok Tutup Bumi dan Pokok Kecil

1. Akar Som/Ginseng Jepun (pucuk mentah)
2. Balik Angin
3. Batang Lambok (sejenis keladi)
4. Bangun-bangun (pucuk dimakan mentah)
5. Bayam (daun dicelur)
6. Bayam Pasir (daun dicelur)
7. Bayam Itik (daun dicelur)
8. Bayam Duri (daun dicelur)
9. Bayam Merah (daun dicelur)
10. Bendi (buah direbus)
11. Betik (bunga direbus)
12. Cakar Cikri (daun dicelur)
13. Cemperai
14. Cemumar/Semeru
15. Cekur (daun dimakan mentah)
16. Cekur Manis/Asin-asin (pucuk direbus)
17. Cili Bulat (buah dimakan mentah)
18. Daun Kari/Daun Karipulay (pucuk mentah)
19. Gelam Tikus
20. Geli-geli
21. Getang Kerabu
22. Jantung Pisang (direbus)
23. Kaca Lima
24. Kaduk (pucuk dimakan mentah atau direbus)
25. Kangkung Air (pucuk direbus)
26. Kangkung Darat (pucuk direbus)
27. Keledek (pucuk direbus)
28. Kelor/Munggal/Munggai
29. Kemahang
30. Keman (pucuk direbus)
31. Kuncur
32. Kacang Botor (buah dimakan mentah)
33. Kacang Panjang (buah direbus)
34. Kemangi (pucuk dimakan mentah)
35. Keramak Merah (pucuk direbus)
36. Keramak Putih (pucuk direbus)
37. Kesom (pucuk dimakan mentah)
38. Ketumbar Jawa
39. Kunyit (bunga dimakan mentah)
40. Kobis Bulat (daun dimakan mentah)
41. Lobak Merah (ubi dimakan mentah)
42. Mata Ayam
43. Manguk (daun dicelur atau dimakan mentah)
44. Maman
45. Mulberi (pucuk dimakan mentah)
46. Murukia
47. Pegaga Brunei (daun dimakan mentah)
48. Pegaga Embun (daun dimakan mentah)
49. Pegaga Gajah (daun dimakan mentah)
50. Pegaga Kampung (daun dimakan mentah)
51. Pegaga Nonya (daun dimakan mentah)
52. Peppermint (daun dimakan mentah)
53. Peria/Peria Katak (buah direbus)
54. Peria Pantai/Lelada (daun dicelur atau dimakan mentah)
55. Pudina (daun dimakan mentah)
56. Paku (pucuk direbus)
57. Paku Miding (pucuk direbus)
58. Paku Putih/Paku Uban/Paku Kubuk
59. Paku Rawan (pucuk dan bunga direbus)
60. Pisang (jantung direbus)
61. Pucuk Paku (pucuk direbus)
62. Sabung Nyawa/Akar Sebiak merah (pucuk dimakan mentah)
63. Sabung Nyawa/Akar Sebiak hijau (pucuk dimakan mentah
64. Saderi/Saderi Cina (daun dimakan mentah)
65. Salad (daun dimakan mentah)
66. Selada
67. Semangi
68. Sekentut (pucuk direbus)
69. Selasih (pucuk dimakan mentah)
70. Selom (pucuk dimakan mentah)
71. Temu Kunci
72. Temu Pauh
73. Terung (buah direbus)
74. Terung Pipit (buah dicelur)
75. Terung Telunjuk (buah direbus)
76. Tomato ((buah dimakan mentah)
77. Tong Ho
78. Timun/Timun Cina (buah dimakan mentah)
79. Timun Tikus (buah dimakan mentah)
80. Ubi Kayu (pucuk direbus)
81. Ulam Raja (pucuk dimakan mentah)

Ulam yang Enak dari jenis Pokok Saka dan Renek

Tebengau

Pokok tebengau adalah pokok jenis saka yang tumbuh biasanya di tepi-tepi sungai. Ia merupakan sejenis pokok yang boleh mencapai ketinggian sehingga 10 meter. Kulit batangnya berwarna coklat kelabu.

Pucuk mudanya berwarna kemerah-merahan boleh dimakan secara mentah. Rasanya sedikit manis dan sedikit kelat tetapi rangup.

Pokok tebengau sesuai ditanam di dalam pasu untuk kawasan yang kecil. Pokok tebengau boleh dibiakkan dengan menggunakan keratan dahan atau kaedah tut. Pertumbuhan pucuk pokoknya agak cepat, maka ia perlu sentiasa dipangkas.

Putat

Pokok putat biasanya ditemui tumbuh di lembah-lembah, tepi sungai dan kawasan tanah lembap. Ketinggian pokok putat mencapai sehingga 28 meter. Daun putat berbentuk bujur, panjang dan tebal dengan bahagian tepi bergerigi kecil. Daun muda di bahagian pucuk berwarna merah keunguan dan apabila matang daunnya berubah menjadi hijau tua.

Pucuk dan buah putat biasanya dibuat ulaman, kerabu atau sebagai ulaman dalam laksa. Rasanya enak dan sedikit kelat.

Cara pembiakan putat adalah dengan menyemai biji benih atau kaedah tut.

Gajus

Poko gajus adalah rendang yang biasanya ditanam di tepi sawah untuk teduhan. Ia mempunyai daun yang lebar dan licin. Pucuknya boleh dimakan dan sering diambil bagi dimakan dengan dicicah budu. Rasanya yang lemak-lemak dan kelat.

Pokok gajus dibiakkan dengan menggunakan biji benih atau kaedah tut. Ia boleh ditanam di dalam pasu.

Bebuas

Pokok bebuas adalah tumbuhan renek berbatang lembut. Ulam bebuas dijual biasanya di pasar-pasar tani. Pokok ini mudah tumbuh di tepi pagar.

Pucuk mudanya berwarna hijau muda dan boleh dimakan mentah atau direbus untuk dijadikan ulam. Pucuknya rangup dan mempunyai rasa sedikit pahit boleh menambahkan selera makan terutamanya jika dicicah dengan sambal belacan.

Antara khasiat bebuas ialah ianya dapat membuang angin di dalam badan, mengatasi masalah kecacingan dan menambah susu badan bagi kaum ibu.

Pokok bebuas boleh dibiakkan dengan menggunakan keratan dahan atau kaedah tut.

Tenggek burung

Pokok Tenggek Burung hidup biasanya hidup meliar di kawasan ladang dan belukar. Daunnya bercabang tiga. Sebab itu ia juga dinamakan juga sebagai pokok cabang tiga.

Pucuk muda tenggek burung boleh dimakan mentah. Rasanya amat sedap, rangup dan sedikit pahit.

Lemak ketam

Pokok lemak ketam adalah dari jenis pokok renek. Daun pokok lemak ketam membulat dan lebar. Pucuk mudanya berwarna hijau muda.

Pokok lemak ketam tumbuh meliar di kawasan padang atau berhampiran dengan kawasan pantai.

Daun pucuk mudanya boleh dimakan mentah sebagai ulam. Rasanya rangup dan tidak pahit.

Beluntas

Pokok beluntas boleh didapati di pasar tani. Beluntas merupakan tumbuhan semak yang bercabang banyak, berusuk halus, dan berbulu lembut. Tumbuhan ini biasanya ditanam sebagai tanaman pagar. Tingginya bisa mencapai 3 meter jika tidak dipangkas. Pokok beluntas memerlukan cukup cahaya matahari atau sedikit naungan.

Daun beluntas dimakan mentah sebagai ulam. Bau daun beluntas menyegarkan dan dapat meningkatkan nafsu makan.

Pokok beluntas boleh dibiakkan dengan mudah menggunakan cara keratan batang.